Капуста брокколи


Капуста брокколи: состав, польза и свойства брокколи, брокколи в кулинарии
Июль 24, 2020 – 13:24
Капуста брокколи

Капуста брокколиБрокколиЯвляется дикой капустой и считается праматерью всех современных видов капустных культур. И, пожалуй, именно такое ее происхождение поспособствовало тому, что брокколи вобрала в себя все самые ценные свойства и качества от природы, благодаря чему капусту брокколи называют королевой всего капустного царства. Еще Плиний Старший в I веке нашей эры описал этот вид капусты, назвав ее благословенным растением.

Свое название брокколи получила благодаря внешнему сходству со сжатой в кулак кистью руки, «bracchium» в переводе с латыни значит «рука». Поклонники брокколи также и в этом видят символ ее ценности, так как сжатая в кулак рука как бы говорит сама за себя «Во мне – сила! А значит, я – королева всей капусты на земле!».

По своей сути брокколи это овощное однолетнее растение, родственница цветной капусты, поэтому в пищу у брокколи употребляются те же части – нераскрывшиеся соцветия.польза брокколи Вырасти в высоту брокколи может даже до 90 см, но обычно это стебель сантиметров 60, на вершине которого образовывается множество ветвей, заканчивающихся целыми группками небольших зеленых бутончиков, которые собраны в небольшой рыхлый кочан. Срезают головки брокколи не дожидаясь пока бутоны превратятся в желтые цветы.

Виды капусты брокколи

Брокколи подразделяется на два вида, один из которых привычен нашему потребителю – это кочан, имеющий форму зонтика и толстый стебель, заканчивающийся плотно прилегающими зелеными соцветиями. Второй вид называется спаржевой брокколи и его кочан состоит из множества более тонких стеблей, заканчивающихся небольшими соцветиями. По цвету брокколи может также быть фиолетовой.

Состав брокколи

Брокколи состоит из воды (90%), клетчатки, белков, жиров и витаминов, которых в ней в 100г - 150% дневной нормы. Брокколи также богата минеральными веществами – магнием, кальцием, железом, цинком, фосфором, калием и селеном.

Брокколи – это прекрасный источник витамина С, витаминов К, РР, U и бета-каротина. По содержанию витамина С брокколи в 2, 5 раза превосходит цитрусовые.

Source: www.inflora.ru
Вас может заинтересовать
как прорастить зеленую гречку
как прорастить зеленую гречку ...
Как прорастить пшеницу и рожь
Как прорастить пшеницу и рожь ...
Как прорастить пшеницу, как
Как прорастить пшеницу, как ...
Как прорастить пшеницу
Как прорастить пшеницу
Похожие публикации