CYBERFRUIT — Узбекский вегетарианский лагман


Март 30, 2016 – 12:31
Вегетарианский рецепт

В традиционном рецепте лагмана присутствует существенное количество мяса. Здесь я его попыталась заменить коричневой чечевицей. При желании можно использовать другой вид чечевицы или полностью заменить её фасолью. Просто добавьте 3 стакана вареной фасоли в конце процесса приготовления. Обычно в лагмане используют лапшу домашнего приготовления. Если у вас нет возможности готовить лапшу самим, то можно отварить спагетти или фетучини.

  • сухая коричневая чечевица, 1 ст.
  • вода, 4 ст.
  • растительное масло, 1 ст.л.
  • лук репчатый, 1 шт.
  • морковь, 2 шт.
  • болгарский перец, красный, 1 шт.
  • картофель, 2 шт.
  • помидоры, 1 шт.
  • томатная паста, 1 ст.л.
  • овощной бульон, 5 ст.
  • соль, 1 ст.л. или по вкусу
  • перец черный, по вкусу
  • перец красный, по вкусу
  • укроп или петрушка, 2 ст.л.
  • сухая лапша/спагетти/фетучини, 350 гр.

Чечевица:
1. Переберите, промойте и замочите чечевицу на 8-10 часов.
2. Промойте взбухшую чечевицу. Возьмите небольшую кастрюлю, положите чечевицу и налейте 4 стакана воды. Оставьте варится на 2 часа.

Овощи:
3. Когда чечевица уже почти сварилась, начните готовить овощи.
4. Возьмите кастрюлю и налейте 1 столовую ложку масла. Мелко нарежьте лук и пассеруйте его около 5 минут.
5. Нарежьте морковь и болгарский перец мелкими кубиками. Добавьте к луку.
6. Пока готовится морковь и перец, нарежьте кубиками картофель и помидор. Добавьте в кастрюлю.
7. Туда же положите томатную пасту и залейте бульоном. Доведите до кипения и оставьте на среднем огне до тех пор пока не сварится картошка. Около 35 минут.
8. Под конец добавьте чечевицу (или фасоль), соль и перец.

Source: cyberfruit.ru
Вас может заинтересовать
Как приготовить ЛАГМАН ? Рецепт
Как приготовить "ЛАГМАН"? Рецепт ...
Вертута, вегетарианский
Вертута, вегетарианский
Узбекский лагман (рецепт с фото
Узбекский лагман (рецепт с фото ...
Лагман
Лагман
Похожие публикации