Хлеб на закваске - рецепт Германа Стерлигова


Ноябрь 8, 2012 – 13:14
Про Германа Стерлигова и

Блог им. rodovid: хлеб на закваске Германа Стерлигова: Органическая еда, натуральные продуктыРецепт для выпечки трех буханок.

Закваска Стерлигова

Берем на полтора литра колодезной воды 50 граммов хмеля, доводим до кипения и продолжаем держать на огне 15 — 20 минут. Полученную массу процеживаем через дуршлаг, и этот раствор остужаем до комнатной температуры. Затем добавляем 100 граммов меда и тщательно размешиваем.
Далее кладем чайную ложку соли и 200 граммов пшеничной муки.Блог им. rodovid: закваска Стерлигова: Органическая еда, натуральные продукты Накрываем крышкой и ставим на двое суток в теплое место (мы ставим на лежанку русской печи), перемешивая утром, днем и вечером. Через два дня добавляем 400 граммов вареной картошки, измельченной на терке. Перемешиваем и оставляем, так же помешивая три раза в день Через сутки опять процеживаем, закваска готова, ее можно сразу использовать или хранить в холодильнике или в подвале до надобности.
Только надо сделать прорезь в крышке, чтобы закваска не взорвлась.

Опара

В одном литре теплой воды разводим 200 граммов меда и добавляем 150 граммов закваски и литровую кружку пшеничной муки. Размешиваем и помещаем в теплое место на три-пять часов до поднятия опары.

Тесто

В приготовленную опару добавляем пшеничную муку и замешиваем тесто до эластичного состояния, чтобы отставало от рук. Раскладываем тесто в формы для выпечки хлеба и оставляем их в теплом месте, пока оно не поднимется. Затем помещаем в печь и выпекаем 30 — 40 минут.

Блог им. rodovid: хлеб на закваске Германа Стерлигова: Органическая еда, натуральные продукты Блог им. rodovid: хлеб на закваске Германа Стерлигова: Органическая еда, натуральные продукты Блог им. rodovid: рецепт хлеба Германа Стерлигова: Органическая еда, натуральные продукты Блог им. rodovid: семья Германа Стерлигова: Органическая еда, натуральные продукты

Source: rodovid.me
Вас может заинтересовать
Мысли Вслух - Герман Стерлигов
"Мысли Вслух" - Герман Стерлигов ...
Герман Стерлигов православная
Герман Стерлигов православная ...
Похожие публикации