Кекс с изюмом на кефире


Август 15, 2018 – 22:07
Кекс в микроволновке от Крошке

Вегетарианская выпечка без яиц

Помните давным-давно в журнале «Крестьянка» (или «Работница»?) были в разделе с кулинарными рецептами такие рубрики: «Если гости на пороге…» и «Когда закончилась зарплата»?

Кекс с изюмом, рецепт которого я хочу предложить вашему вниманию сегодня, отлично подошел бы для любой из них. Этот простой как пять копеек кекс — натуральная палочка-выручалочка, когда требуется срочно сотворить вкусненькое из минимума продуктов.

Итак.. Экономные хозяюшки стройными рядами потянулись на кухню, любители простоты уже достают мерные стаканчики, сладкоежки облизываются в предвкушении…

  • 1 или 1, 5 стакана муки;
  • 1 стакан жирного кефира (ряженки);
  • 1 стакан сахара;
  • 7 ст.л. растительного масла;
  • 1/2 стакана изюма;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • цедра одного лимона.

Шаг подготовительный. Снимаем цедру с лимона и хорошо промываем изюм.

Шаг первый. В большом блюде смешиваем сахар с растительным маслом.
Шаг второй. К сладко-масляной смеси добавляем все остальные ингредиенты: кефир, муку, изюм, лимонную цедру и соду, не забывая погасить ее лимонным соком. Все тщательно перемешиваем между собой, чтобы получилось тесто для кекса.
Шаг третий. Разогреваем духовку до 180 °С. Форму для кекса смазываем маслом, посыпаем толчеными сухарями или манкой, а затем выкладываем тесто в форму.
Шаг последний. Отправляем форму с будущим кексом в духовку на 30-40 минут.

Время выпечки очень зависит от духовки. В моей духовке с замашками Тайлера Дердена (в смысле, для нее не существует никаких правил ваще) кекс пекся около часа. Это я тому веду, что периодически надо проверять готовность нашего кекса зубочисткой. Сухая зубочистка означает «пора вынимать».

Source: www.orangekitchen.ru
Вас может заинтересовать
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ без яиц, без
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ без яиц, без ...
Шоколадные кексы без яиц в
Шоколадные кексы без яиц в ...
Кекс в микроволновке / Рецепты и
Кекс в микроволновке / Рецепты и ...
Шоколадный кекс без яиц
Шоколадный кекс без яиц
Похожие публикации