Маффины из овсяной муки


Январь 8, 2017 – 16:54
Постепенно добавляйте муку

Вегетарианская выпечка без яиц

А ведь прекрасно знаем, что изделия из белой муки, мягко говоря, не полезны. Прекрасно знаем, что печь надо из муки грубого помола, еще лучше — из цельнозерновой, а еще лучше — не из пшеничной.

А если знаем, то почему же не пользуемся этим бесценным знанием?

Предлагаю сегодня «оздоровить» нашу выпечку по максимуму: взять цельнозерновую муку, добавить овсяную, льняные семечки, орехи и получить на выходе ореховые маффины из овсяной муки. Естественно, без яиц. Кто за?

  • 1 стакан овсяной муки (можно намолоть в кофемолке хлопья или взять жмых после приготовления овсяного молока);
  • 1/2 стакана цельнозерновой пшеничной муки (или ячменной);
  • 120 мл. кефира;
  • 2 ст.л. молотых льняных семечек;
  • 6 ст.л. воды;
  • 4 ст.л. любого сиропа или жидкого меда;
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя;
  • горсть грецких орехов;
  • щепочка соли.

Приготовление овсяных маффинов мы начнем с льняных семечек. Им надо немного разбухнуть, поэтому в маленькой плошке заливаем молотые семечки (или льняную муку, у кого есть) шестью ложками горячей воды. И ненадолго забываем про них.
Пока к нам не вернулись воспоминания, в большом блюде смешиваем овсяную и цельнозерновую муку, добавляем разрыхлитель и соль.

Если овсяной муки под рукой нет и вы решили смолоть в кофемолке хлопья, лучше брать крупные, не требующие варки. Обычный геркулес может горчить.

Орехи рубим не то чтобы мелко, но и не сильно крупно. И отправляем их в муку.
! Вливаем в плошку с льняной кашей кефир и сироп. И тщательно, очень тщательно все это перемешиваем, чтобы не было ни единого комочка.
Теперь соединяем мучно-ореховую смесь с кефирно-льняной:). Так получается густое тесто для наших маффинов из овсяной муки.
Разогреваем духовку до 180 С. Формочки для маффинов смазываем маслом. И выкладываем в них тесто, заполняя каждую примерно на две трети. А дальше — в духовку их на полчаса.
А вот и самая приятная часть процесса: время вынимать готовые золотисто-коричневые овсяные маффины из духовки. Правда, еще придется ждать, пока они остынут, но это же не просто ожидание, а предвкушение… веселого и здорового чаепития с полезными мини-кексами. Такое не каждый день бывает — событие, можно сказать:)) Приятного аппетита!

Source: www.orangekitchen.ru
Вас может заинтересовать
Овсяные блинчики без муки с
Овсяные блинчики без муки с ...
Банановые оладьи с овсяной мукой
Банановые оладьи с овсяной мукой
Сырники с овсяной мукой и медом
Сырники с овсяной мукой и медом
Рецепт печенья из овсяной муки
Рецепт печенья из овсяной муки ...
Похожие публикации