Минестроне


Май 28, 2020 – 20:53
Мясо козы рецепты

Минестроне – итальянский суп из сезонных местных овощей, в который иногда также добавляют рис или макароны. Его можно кушать в пост, он очень вкусный, легкий и красивый.

Набор овощей для минестроне, конечно же, можно менять в зависимости от времени года, добавляя сладкий перец, кабачок, цветную капусту.

Суп минестроне

Состав:

  • 150 г отваренной белой фасоли (можно взять консервированную)
  • 1 крупная морковь
  • 2 стебля сельдерея
  • 100-150 г листьев шпината (зимой можно взять замороженный)
  • 2 помидора (можно перекрученного, консервированного)
  • 100 г лапши или мелких макарон
  • 1-1, 3 л овощного бульона или воды
  • специи: мускатный орех, черный молотый перец
  • щепотка сахара
  • соль
  • 3 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового)

Рецепт минестроне:

  1. Морковь и сельдерей нарезаем крупными кубиками.

    Нарезаем сельдерей и морковь

  2. В кастрюле, лучше толстодонной, разогреваем оливковое масло и тушим овощи минут пять.

    Тушим овощи

  3. Добавляем воду или бульон, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим суп 10 минут.
  4. Приправляем специями и кладем шпинат, помидоры и фасоль.
  5. Напоследок добавляем в минестроне макароны и варим до готовности 5-7 минут.

Наш ароматный суп готов, можно подавать!

Итальянский овощной суп готов

Перед подачей минестроне посыпают по желанию тертым пармезаном, украшают свежими зелеными листьями базилика и подают со свежеиспеченной чабаттой!

Source: vegetarianrecept.ru
Похожие публикации