Новогодняя чечевичная запеканка


Июнь 10, 2014 – 07:22
Знаменитость Пол Маккартни

Вегетарианские блюда из круп

содержит сыр
содержит лук
содержит чеснок

Итак, проверяем, все ли предновогодние дела сделаны… Елку украсили? Галочка. Гирлянду засветили? Галочка. «Хоббита» посмотрели? Жирная галочка:) К последнему дню года готовы, отчет окончен:)

Что же касается нашего вегетарианского новогоднего меню, тут мы сильны постоянством: в прошлом году в качестве основного «мясозаменяющего» блюда было замечательное чечевичное жаркое и на этот раз предлагаю вашему вниманию не менее чудесную запеканку из чечевицы. А может, и более. Ибо мы завернем ее в мега-полезные морские водоросли, а еще, а еще… впрочем, обо всем по порядку.

  • 1 стакан чечевицы;
  • 1/2 стакана коричневого риса;
  • 1 стакан ржаных хлебных крошек;
  • 250 грамм замороженной цветной капусты;
  • 4 листа водорослей нори или морской капусты;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1/2 стакана тертого твердого сыра;
  • 1-2 лавровых листа;
  • по щепотке пряных трав: орегано, базилик, майоран;
  • 1 ст.л. сушеной морской капусты или фукусов (необязательно);
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление чечевичной запеканки начинается с риса. Мы заливаем его стаканом воды и ставим вариться на целых 40 минут, потому что рассыпчатость сегодня для нас не приоритет. Воду будем время от времени подливать.
С чечевицей поступаем также: заливаем водой и варим те же 40 минут. Только предварительно «подселяем» к чечевице лавровый лист и три дольки чеснока.
Пока крупы варятся, мы не будем скучать. Мы лучше возьмем цветную капусту, закинем ее в блендер и легким движением руки превратим ее в белоснежный «капустный рис», с которым мы уже встречались в рецепте постной кукурузной каши.
Рубим луковицу, трем на мелкой терке сыр, растираем в порошок пряные травы — и добавляем все это в блюдо с цветной капустой.

Source: www.orangekitchen.ru
Похожие публикации