Постная тушеная фасоль по-индийски


Сентябрь 11, 2014 – 07:56
Вегетарианские котлеты из

Тушеная фасоль по-индийски – остренькое пряное постное блюдо. Рецепт прислала наша читательница Елена Лебедь. Это блюдо похоже на тушеную фасоль с овощами, только готовится с большим количеством специй, без сливок и получается постным.

Тушеная фасоль по-индийски

Состав:

стакан – 250 мл

  • 1 стакан белой фасоли
  • 1 морковь (крупная)
  • 1 помидор (крупный)
  • 1 перец болгарский
  • 2 ст. ложки корня имбиря (свежего)
  • 2 ст. ложки растительного масла (или гхи) для жарки
  • соль
  • зелень кинзы или петрушки

Как приготовить постную фасоль по-индийски:

  1. Предварительно замочить фасоль на ночь.
  2. Затем отварить ее до готовности (30-40 минут). Минут за десять до конца приготовления в кастрюлю положить лавровый лист, а в самом конце посолить.

    Отвариваем фасоль с лавровым листом

  3. В это время подготовить остальные продукты. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец порезать крупно. Помидор нарезать крупными тонкими дольками. Имбирь почистить, нарезать тонкими пластинками и растереть скалкой.
  4. Когда фасоль будет готова, слить с нее воду, оставив 0, 5 стакана для тушения.
  5. В сковороду налить масло, добавить морковь, обжарить до золотистого цвета.

    Обжариваем морковь

  6. Положить перец и имбирь, обжарить минуты три.

    Добавляем перец

  7. Добавить фасоль.

    Кладем фасоль

  8. А также порезанный помидор.

    Добавляем помидоры

  9. Насыпать специи и налить фасолевый бульон, который мы оставили. Тщательно перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Тушить под крышкой, периодически помешивая, 10-15 минут. В конце приготовления желательно посыпать блюдо свежей кинзой или петрушкой (у меня не было, поэтому не посыпала).

    Постное блюдо из фасоли

Source: vegetarianrecept.ru
Похожие публикации