Салат “Сюрприз” с вегетарианскими “крабовыми палочками”


Октябрь 30, 2015 – 09:44
Теплый салат с помидорами и

Крабовые палочки, оказывается, можно сделать и вегетарианскими! Подмену не все и не сразу заметят :). А салат, приготовленный с ними, будет не только очень нарядным, но и вкусным. 

Оливье, селёдка под шубой, заливное… и… салат с “крабовыми палочками” – традиционные блюда на Новый год. На праздники хочется удивить своих родственников и друзей, особенно невегетарианцев Давайте приготовим им сюрприз, которого они явно не ожидают, и вместе с ними насладимся нежнейшим вегетарианским салатом.

Салат с вегетарианскими крабовыми палочками

Состав:

  • 1 баночка сладкой кукурузы (340 г)
  • 300 г адыгейского сыра
  • 100 г твердого сыра (например, “Российский”)
  • 1 среднее яблочко или свежий огурец
  • 1 маленькая свекла
  • сухая морская капуста (около 3 г или больше) или 3 листа нори

Соус:

  • сметана
  • соль
  • специи по вкусу: черный перец, сушеная петрушка, асафетида или др.

можно домашний или постный майонез, или любую другую любимую заправку

Рецепт вегетарианского салата с крабовыми палочками:

  1. Достать все ингредиенты.

    Продукты для “крабовых палочек” и салата

  2. Промыть морскую капусту (нори порезать) и залить 5 ст. ложками кипятка на 5 минут.
  3. Сырую свеклу почистить и натереть на мелкой терке.

    Морская капуста и свекла

  4. Добавить немного соли в натертую свеклу и выдавить с помощью марлечки сок в кастрюльку.

    Свекольный сок

  5. Добавить водоросли вместе с жидкостью в свекольный сок и на слабом огне довести до кипения, после чего выключить.

    Отвариваем водоросли в соке

  6. Адыгейский сыр нарезать большими брусочками, примерно как стандартные крабовые палочки.

    Брусочки сыра

  7. В процеженный свекольный маринад обмакнуть наши заготовки из сыра и оставить на 20 минут (можно на дольше), периодически переворачивая, или поливая маринадом сверху.

    Делаем вегетарианские “крабовые палочки”

    Примечание: водоросли дают очень-очень тонкий аромат, поэтому, в принципе, можно просто выдержать палочки в свекольном соке. Для более выраженного “крабового” аромата следует использовать большее количество водорослей и подольше мариновать палочки.

  8. Достать наши “крабовые палочки” и обсушить на сухой тарелке минимум 20 минут. Если есть время, лучше больше, чтобы они хорошо просохли.
  9. Тем временем нарезать кубиками яблочко (очистить от шкурки и семечек) или огурец и твердый сыр.

    Режем сыр и яблоко

  10. Смешать заправку.

    Сметанный соус для салата

  11. Перемешать в мисочке яблочко, твердый сыр, кукурузу и заправку.

    Готовим вегетарианский салат

  12. Порезать ломтиками вегетарианские “крабовые палочки”. Удивляемся сходству с настоящими ;).

    Вегетарианские крабовые палочки

  13. На плоское блюдо красиво выложить наш салат и украсить кусочками палочек.

    Украшаем салат “крабовыми палочками”

Source: vegetarianrecept.ru
Вас может заинтересовать
Салат Греческий | Рецепты
Салат Греческий | Рецепты ...
Салаты Рецепты Кулинария
Салаты Рецепты Кулинария ...
вегетарианские рецепты - Салат
вегетарианские рецепты - Салат ...
Салат из листьев салата - Рецепт
Салат из листьев салата - Рецепт ...
Похожие публикации