Тушеный картофель с овощами и кокосовым молоком
Август 6, 2017 – 18:50

Это вкусное овощное блюдо с кокосовым молоком подойдет и в пост, и веганам, для гостей и семейного меню.
Это блюдо одно из самых любимых в нашей семье, у нас у всех разные вкусы, но это блюдо нравится всем. И не только нам, но и нашим гостям. Его можно приготовить двумя способами: я делаю иногда с водой, иногда без нее.
Состав:
- 1 кг картофеля
- 2-3 сладких перца (лучше разных цветов, но необязательно)
- 1 большая или 2 маленьких моркови
- 1 цуккини
- 1/2 острого перчика
- 1/2 пучка петрушки или укропа
- 130 мл кокосового молока
- 2 ст. ложки сока лимона (необязательно)
- 2 ст. ложки цедры (необязательно)
- специи: асафетида (или 2 зубчика чеснока) обязательно, карри по вкусу, 1-2 ст. л. сухого овощного бульона (или по вкусу смесь специй: куркума, черный перец, лавровый лист, мускатный орех, имбирь)
- 1 ст. ложка нарезанного кориандра (необязательно)
- 3 ст. ложки масла
Как приготовить тушеный картофель с овощами:
- Отмерить и подготовить продукты.
Продукты
- Картофель почистить, порезать кубиками.
Картофель
- Затем отварить его в пароварке примерно 5 минут. Он не должен развариться.
- Морковь, перец и цуккини порезать соломкой.
Нарезанные овощи
- В кастрюле разогреть масло, обжарить в нем вначале морковь с цуккини.
Тушим овощи
- Затем положить перец и потушить все вместе. Добавить сухой овощной бульон или смесь специй.
Добавляем перец и специи
- К овощной массе добавить картофель, мелко нарезанный острый перчик (а также чеснок, если используете). Потушить еще минут семь, все зависит от того, какая у вас картошка. У нас она очень твердая.
Добавляем картофель
На этом этапе можно добавить воду, если вы выбрали вариант приготовления с водой. Столько, чтобы картофель был почти покрыт ей, и варить до готовности.
Картофель с тушеными овощами
- Зелень мелко нарезать.
Зелень
- Добавить кокосовое молоко (из него можно приготовить также вкусный коктейль), зелень, асафетиду, карри, соль к картофелю. Если вы добавляли воду, то количество кокосового молока следует увеличить. Тушим все вместе еще немного.
Source: vegetarianrecept.ru
Вас может заинтересовать

Грибной суп с кокосовым молоком

Кокосовое молоко RAW за 10 секунд ...

Тайский суп с кокосовым молоком

Как сделать кокосовое молоко ...
Похожие публикации