Тушеный картофель с овощами и кокосовым молоком


Август 6, 2017 – 18:50
добавляем кокосовое молоко

Это вкусное овощное блюдо с кокосовым молоком подойдет и в пост, и веганам, для гостей и семейного меню. 

Это блюдо одно из самых любимых в нашей семье, у нас у всех разные вкусы, но это блюдо нравится всем. И не только нам, но и нашим гостям. Его можно приготовить двумя способами: я делаю иногда с водой, иногда без нее.

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 2-3 сладких перца (лучше разных цветов, но необязательно)
  • 1 большая или 2 маленьких моркови
  • 1 цуккини
  • 1/2 острого перчика
  • 1/2 пучка петрушки или укропа
  • 130 мл кокосового молока
  • 2 ст. ложки сока лимона (необязательно)
  • 2 ст. ложки цедры (необязательно)
  • специи: асафетида (или 2 зубчика чеснока) обязательно, карри по вкусу, 1-2 ст. л. сухого овощного бульона (или по вкусу смесь специй: куркума, черный перец, лавровый лист, мускатный орех, имбирь)
  • 1 ст. ложка нарезанного кориандра (необязательно)
  • 3 ст. ложки масла

Как приготовить тушеный картофель с овощами:

  1. Отмерить и подготовить продукты.

    Продукты

  2. Картофель почистить, порезать кубиками.

    Картофель

  3. Затем отварить его в пароварке примерно 5 минут. Он не должен развариться.
  4. Морковь, перец и цуккини порезать соломкой.

    Нарезанные овощи

  5. В кастрюле разогреть масло, обжарить в нем вначале морковь с цуккини.

    Тушим овощи

  6. Затем положить перец и потушить все вместе. Добавить сухой овощной бульон или смесь специй.

    Добавляем перец и специи

  7. К овощной массе добавить картофель, мелко нарезанный острый перчик (а также чеснок, если используете). Потушить еще минут семь, все зависит от того, какая у вас картошка. У нас она очень твердая.

    Добавляем картофель

    На этом этапе можно добавить воду, если вы выбрали вариант приготовления с водой. Столько, чтобы картофель был почти покрыт ей, и варить до готовности.

    Картофель с тушеными овощами

  8. Зелень мелко нарезать.

    Зелень

  9. Добавить кокосовое молоко (из него можно приготовить также вкусный коктейль), зелень, асафетиду, карри, соль к картофелю. Если вы добавляли воду, то количество кокосового молока следует увеличить. Тушим все вместе еще немного.

Source: vegetarianrecept.ru
Вас может заинтересовать
Грибной суп с кокосовым молоком
Грибной суп с кокосовым молоком
Кокосовое молоко RAW за 10 секунд
Кокосовое молоко RAW за 10 секунд ...
Тайский суп с кокосовым молоком
Тайский суп с кокосовым молоком
Как сделать кокосовое молоко
Как сделать кокосовое молоко ...
Похожие публикации