Вегетарианские Щи из Свежей Капусты Рецепт


Как приготовить постные щи из свежей капусты
Июнь 14, 2015 – 11:11
Если покажется, что в кастрюлю

Предлагаю вам приготовить постные щи из свежей капусты. В эти щи я добавляю крупу для сытности. Изюминка таких щей — в приправах, не пренебрегайте ими. Именно приправы придают щам насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 небольшая головка.
  • Морковь — 1 штука.
  • Болгарский перец — 1 штука.
  • Помидоры — 2 штуки.
  • Сушёный корень сельдерея — горсть.
  • Картофель — 2-3 крупных клубня.
  • Булгур — 3 столовые ложки. Вместо булгура можно использовать пшеничную крупу или рис.
  • Свежая белокочанная капуста — кусок около 200 г.
  • Вода — 1, 5-2 литра в зависимости от желаемой густоты супа.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.
  • Соль.

Приправы:

  • Базилик сушёный — 2 чайные ложки.
  • Орегано — 1 чайная ложка.
  • Кориандр молотый — 1/2 чайной ложки.
  • Перец душистый горошек — 5 горошин.
  • Чеснок — 3 зубчика.

Мелко нарезаем лук. Морковь натираем на тёрке.

Обжариваем в кастрюле лук с морковью 2 минуты на большом огне, периодически перемешивая.

Нарезаем болгарский перец мелкими кубиками. Помидоры измельчаем.
Добавляем перец и помидоры к луку и моркови, готовим на большом огне ещё 3 минуты.

Заливаем горячей водой и доводим всё до кипения.

Картофель нарезаем кубиками и опускаем в кастрюлю. Бросаем туда же сельдерей и приправы: базилик, орегано, кориандр, перец душистый горошек. Добавляем соль по вкусу, чтобы бульон вышел достаточно солёным.

Закрываем кастрюлю крышкой и варим щи на среднем огне 5 минут.

Затем добавляем в щи булгур, рис или пшеничную крупу. Варим всё под крышкой ещё 10 минут.

Пока щи варятся, шинкуем капусту тонкими полосочками. Кладём её в кастрюлю за 3 минуты до готовности щей.

Source: perfectfood.ru
Вас может заинтересовать
Щи из свежей капусты и говядины
Щи из свежей капусты и говядины
Щи из квашенной капусты.
Щи из квашенной капусты.
Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты ...
Щи из свежей капусты по рецепту
Щи из свежей капусты по рецепту ...
Похожие публикации