Вегетарианский салат «Цезарь» (лакто)


Октябрь 16, 2020 – 14:03
Вегетарианские блюда на второе

Если вы не готовы видеть больше того, что видно, вы ничего не увидите.
Рут Бернхард (американский фотограф)

А вы знали, что в классическом соусе для «Цезаря», содержатся анчоусы? Вот и я — нет. «Ну, в том, что из супермаркета, точно нет никаких анчоусов», — сразу комментируют все. А вот и есть! Да, в моей бутылочке оказались. Но не беда, сделав соус по этому рецепту, вы точно не разочаруетесь. Он прекрасен. Я в него влюблена.

А что положить вместо курицы и креветок вегетарианцу? Ну, естественно какой-то белок. Я кладу сыр халуми, который очень популярен в Финляндии, хотя это греческий сыр. Он плотный и не плавится при жарке. Вместо него можно положить адыгейский сыр или панир, или тофу. Кому что мило.

Вегетарианский салат «Цезарь» (лакто)Нам понадобится:

для салата:

  • листья зеленого салата
  • сыр халуми (адыгейский, панир, тофу и т.п.)
  • сухарики
  • пармезан ломтиками

для соуса:

  • несладкий йогурт 100 г
  • пармезан 3 ст.л. (тертый)
  • чеснок 1 зуб.
  • дижонская горчица 1 ст.л.
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • соль щепотка
  • перец черный щепотка

1. Готовится соус элементарно — сложить все ингредиенты в блендер и хорошо перемолоть.

2. Листья салата порвать, нарезать халуми, выложить на тарелку с сухариками и пармезаном, полить соусом.

Уверяю вас, соус великолепный! И ни одного анчоуса не пострадало :)

Вариант обеда/ужина:
Вегетарианский «Цезарь»

Source: vegetarian.ru
Вас может заинтересовать
Оладьи с баклажаном. Овощные
Оладьи с баклажаном. Овощные ...
Рецепт салата: САЛАТ С
Рецепт салата: САЛАТ С ...
Простой рецепт баклажанов на
Простой рецепт баклажанов на ...
Рецепт баклажанов с помидорами
Рецепт баклажанов с помидорами ...
Похожие публикации