"Чистый вкус": как в Петрозаводске открыли первое вегетарианское кафе


Январь 1, 2016 – 10:26
7.jpg

Еще в прошлом году мы писали о том, что в нашем городе появилось онлайн-кафе, где можно заказать вегетарианские обеды на дом или в офис. Так вот, не так давно проект «Чистый вкус» поселился на Первомайском проспекте, 9 и принимает гостей «вживую» в светлом уютном зале. Доставку блюд, конечно, тоже сохранили. О том, какой риск – открыть первое в Петрозаводске veg-кафе и откуда везут рецепты блюд, беседуем с владелицей «Чистого вкуса» Светланой Валдаевой.

- Светлана, открыть кафе, где только вегетарианское меню – чистая авантюра!
- Конечно, риски очень большие. Если бы я была обычным бизнесменом, который думает только о деньгах, то никогда бы на такое не решилась. Но для меня это и творчество, и самореализация, и образ жизни. То, без чего я не могу представить свой мир. Команда, которая создавала проект «Чистый вкус», знала, что у нас в городе давно назрела потребность в таком кафе. Ведь в Петрозаводске пусть небольшое, но активно развивающееся вегетарианское сообщество. Все больше людей задумываются о разумном подходе к своему здоровью и правильном питании. Это мировой тренд, для Европы и крупных городов нашей страны существование veg-кафе – давно норма. Уверена, что и у нас это направление будет развиваться.
Вегетарианское меню в обычных кафе – это всегда своего рода компромисс. Ведь вегетарианцы знают, что блюда готовят в той же посуде, что и все остальное «мясное» меню. Для кого-то это не принципиально, а для меня, например, очень важно. На нашей кухне мы следим за соблюдением определенных правил. Строгий вегетарианец может быть уверен, что «лишние» продукты в его блюдо точно не попадут.

Source: gubdaily.ru
Вас может заинтересовать
Белковая диета: меню на неделю
Белковая диета: меню на неделю ...
Диета 9 стол меню на неделю
Диета 9 стол меню на неделю
диета дюкана меню на неделю для
диета дюкана меню на неделю для ...
диета 60 меню на неделю
диета 60 меню на неделю
Похожие публикации