Диета при панкреатите – стол номер 5п


Сентябрь 9, 2015 – 14:58
Суп рисовый вегетарианский при

Диета номер 5п при панкреатите используется в случае хронического панкреатита при наступлении выздоровления. С помощью этой методики происходит нормализация функционирования поджелудочной железы, достигается щадящий режим для кишечника и желудка от химических и механических раздражений, а также уменьшается возбудимость желчного пузыря.

Основные характеристики диетического питания

Хронический панкреатит диета 5 основана на уменьшении употребления жиров и углеводов в пользу белковой пищи, поэтому из рациона исключаются или сводятся к минимуму сахар, экстрактивные вещества, тугоплавкие жиры, пурины, эфирные масла, холестерин и грубая клетчатка. Использование этой методики помогает обогатить организм витаминами и липотропными веществами. Продукты допускается варить, запекать или готовить на пару, но при этом подавать на стол их можно только в измельченном или протертом виде. Горячие, холодные и жареные блюда диета 5 при панкреатите запрещает включать в состав рациона.

Энергетическая ценность и химический состав

Дневной рацион больного должен соответствовать следующему химическому составу:

  • Углеводы 300-350 грамм, из которых только 30-40 грамм допускаются на сахара
  • Белки 100-120 грамм, при этом 60% из них должны иметь животное происхождение
  • Жиры 70-80 грамм, из которых 15-20% растительные
  • Потребление поваренной соли сокращается до 10 грамм
  • Объем свободной жидкости составляет 1, 5 литра
  • Энергетическая ценность рациона 2500-2600 ккал

Список рекомендуемых и исключаемых продуктов и блюд

Хлеб и изделия из муки. Допускается употребления хлеба из пшеницы первого и второго сортов в подсушенном виде или вчерашней выпечки, а также сухое несладкое печенье. Исключить необходимо свежий и ржаной хлеб, а также изделия из сдобного или слоеного теста.

Супы. Диета 5п при панкреатите предлагает рецепты вегетарианских супов с использованием протертого картофеля, кабачков, моркови и тыквы. В такие супы допустимо добавлять 10 грамм сметаны или 5 грамм масла сливочного. Запрещаются супы на грибном отваре, а также на рыбном и мясном бульонах. Кроме того, недопустимо кушать холодные супы, такие как свекольник и окрошка.

Source: drug.org.ru
Вас может заинтересовать
Вегетарианский томатный суп с
Вегетарианский томатный суп с ...
Мой рецепт горохового супа с
Мой рецепт горохового супа с ...
Вегетарианский куриный суп
Вегетарианский куриный суп
Суп из чечевицы. Вегетарианская
Суп из чечевицы. Вегетарианская ...
Похожие публикации