Чем заменить яйца


Апрель 1, 2016 – 12:31
можно заменить яйцо маслом

Такое может случится абсолютно с каждым: вы готовите любимое блюдо, и в самый ответственный момент вдруг понимаете, что у вас попросту нет главного ингредиента - яиц! Быть может вы просто решили от них отказаться по причине вегетарианства или холестериновой диеты. В любом случае, вы будете приятно удивлены огромному ассортименту ингредиентов, которые можно использовать вместо яиц. Давайте подробно разберемся, чем можно заменить яйца.

На самом деле есть множество способов заменить яйца в тесте. Многие из них не понаслышке знакомы вегетарианцам, а также опытным хозяйкам. Давайте подробно рассмотрим самые распространенные действенные из них.

Вместо яйца можно использовать яблочное пюре

Практически во всех рецептах выпечки яйца легко заменить яблочным пюре. Используйте четверть скана (50 гр.) яблочного пюре вместо каждого яйца. Следует учесть, что пюре чаще всего бывает сладким - уменьшите кол-во сахара в рецепте. Яблочное пюре также может заменить масло в некоторых случаях.

Чем заменить яйца в выпечке

Банан вместо яйца

В той же пропорции, что и яблочное пюре (50 гр.) используйте размятый банан. Тесто приобретет легкий банановый привкус, а во время выпекания вы почувствуете приятный банановый аромат. В отличии от способа с яблочным пюре количество сахара в рецепте уменьшать не стоит.

Семена льна

Возможно многим в это будет сложно поверить, но семена льна являются одним из лучших заменителей яиц. Смешайте одну столовую ложку семян с тремя столовыми ложками воды, и размешайте до вязкой консистенции. Это заменит вам одно куриное яйцо. Используя данную пропорцию приготовьте столько заменителя, сколько вам нужно для любимого блюда.

Растительное масло

Можно заменить яйца и растительным маслом. Пропорция по прежнему та же - 50 гр. заменит одно яйцо. Но этот метод необходимо использовать с осторожностью, пожалуй лишь в том случае, если в рецепте необходимо только одно яйцо. В противном случае блюдо может получится слишком жирным.

Вы можете добавить вместо яиц любой удобный вам «заменитель» в любой выпечке: в блинах, оладьях, драниках, в любых пирогах, в шарлотке и даже в запеканке. Для песочного теста мы рекомендуем использовать растительное масло.

А чем смазать выпечку вместо яйца?

А что же делать в том случае, когда нам нужно смазать пироги перед выпечкой для придания им должной румяности? Есть много народных мудростей, самые распространенные из них это: подсолнечное масло, молоко, майонез и крепкий сладкий чай.

Source: notavkusa.ru
Вас может заинтересовать
Гратен Дофинуа или запеканка из
Гратен Дофинуа или запеканка из ...
Видео уроки от шеф-повара
Видео уроки от шеф-повара ...
Похожие публикации