Вегетарианство Виды Польза


Виды вегетарианства, польза и вред данной системы питания
Февраль 8, 2015 – 09:47
Польза чая: черный против

Вегетарианство имеет полное право на существование: некоторые люди не представляют возможным питаться иначе. Вегетарианством называют систему питания, которая ограничивает или исключает из рациона продукты животного происхождения. Заметим, что вегетарианство уходит корнями в глубокую древность, когда наши предки ели только растительную пищу.

Содержание статьи

Типы вегетарианства

Существует несколько типов вегетарианства: веганство, лактовегетарианство, лактоововегетарианство.

  • Веганство или старовегетарианство
    Представляет собой строжайшую систему питания, которое исключает все продукты животного происхождения. Запрещено есть молоко, молочные продукты, яйца, рыбу, морепродукты и, конечно же, все виды мяса. Некоторые веганы отказываются даже от мёда.
  • Лактовегетарианство
    Носит молочно-растительный характер. Это значит, что в пищу употребляются не только растительные продукты, но и молоко, молочные и кисломолочные продукты.
  • Лактоововегетарианство
    В данном случает помимо продуктов растительного происхождения, разрешает молоко и яйца.

Истинных вегетарианцев называют старовегетарианцами, или веганами. Сейчас можно встретить оволактовегетарианцев, а также младовегетарианцев. Всех приверженцев вегетарианства объединяет то, что употребляемую ими пищу можно подвергать тепловой обработке. В противовес указанным течениям появилась особая ветвь вегетарианства – витарианизм (сыроедение). Сторонники этого течения едят сырую растительную пищу.

Как питаться вегетарианцу?

Вегетарианство как система питания Человек, придерживающийся вегетарианства, может употреблять до 300 овощей и корнеплодов, 600 видов фруктовых продуктов и 200 видов орехов.

Благодаря бобовым (горох, соя, фасоль, чечевица), орехам, кольраби, цветной капусте, шпинату, а также пшенице организм получает белки. Источником жирных кислот является растительное масло: подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное, ореховое, конопляное, миндальное, горчичное, бобовое, кокосовое, маковое, хлопковое. Углеводы поставляются многими овощами и фруктами, но больше всего углеводов содержится в хлебе, крупах, сахаре.

Обязательные пропорции в рационе

Чтобы стать настоящим вегетарианцем, нужно соблюдать определённые пропорции в рационе:

  • 25% приходится на корнеплоды и зелёные овощи, прошедшие тепловую обработку;
  • 25% занимают сырые корневые и лиственные овощи, подаваемые в виде салатов;
  • ещё 25% приходится на необработанные фрукты или сухофрукты, размоченные в воде;
  • 10% ежедневного рациона занимают белки, которые содержатся в орехах, молоке, кисломолочных продуктах, твороге;
  • 10% — это углеводы, поставляемые хлебными изделиями, крупами, сахаром;
  • 5% отдаётся жирам.
Source: www.webmedinfo.ru
Похожие публикации